EXPRESS: Grammelschmalz und Tomaten-Olivenpesto
mit Pane Rustico

eur 3,90

Beef Tartare - Wir hacken à la minute das edelste Stück vom Rind - das Filet.
Wird frisch am Tisch zubereitet und mit unserem bekannten knusprigen Pane Rustico serviert.

60gr eur 9,90
100 gr eur 15,90
Tipp für 2 als Vorspeise:
180 gr eur 23,90

Tiroler TAPAS ab 4 Personen als Vorspeise
(siehe Löchl-Spezialitäten) Ideal für 4-6 Personen, für Zwischendurch oder davor, um danach bei den Steaks so richtig zuschlagen zu können!

 pro Person eur 9,45

Dry Aged Beef - trocken gereiftes Beefsteak 'Fiorentiner Art'
Dieses Fleisch stammt von einem in Österreich aufgewachsenem Rind, welches mit 24 Monaten das Gras von unten sieht. Durch den Flüssigkeitsverlust bei der Trockenreifung entsteht ein einzigartiger, intensiver Fleischgeschmack und es wird wunderbar weich. Von einem Kilo können wir nach der intensiven Reifung ca. 400g Dry Aged Beef grillen. Der extreme Reifeverlust verursacht diesen intensiven, hervorragenden Geschmack. Das Fleisch ist kräftig rot, kernig und saftig - in Amerikas Steakhäustern wird dies seit mehr als 100 Jahren so praktiziert.
(auch vakuumiert erhältlich - zum Mitnehmen - 1 kg ... € 76,50)  

100g eur 9,40
Bestimmen Sie
die Größe selbst,
wir schneiden Ihnen
das Steak direkt
am Tisch! 

Filetsteak 5lbs+
JE GRÖSSER, UM SO BESSER - die 5 lbs+ garantieren uns die Beste Qualität (2/3 lbs bis 6 lbs).
Das zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Es ist allgemein als Filet bekannt und liegt unter dem Rückenmuskel - ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfasrig und mager. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden.
Lieferant: Wiesbauer Gourmet aus Niederösterreich

mit Beilagen-Tappas
250g eur 29,20

Lady Cut -
2 Filet Mignons
zu je 90g eur 19,90

250g eur 16,40

Rib Eye Steak  - Prime Qualität!
The Creekstone Farm begann vor einem Jahrhundert mit der simplen Idee, der beste Black Angus Beef Lieferant der Welt zu sein. Bis jetzt konnte die Firma noch keiner übertrumpfen! US Beef muss für den europäischen Markt „hormonfrei“ produziert werden. Dies bedeutet, dass für die Europäer ein extra Programm läuft, da in den USA üblicherweise die Tiere hormonbehandelt werden. Getrennte Aufzucht - getrennte Schlachtung. Die Tiere wachsen langsamer, brauchen mehr Futter. Das Besondere an der US Ware liegt darin, dass die Tiere je 120 Tage Gras und dann mit hochwertigem Mais verwöhnt werden. Die Tiere leben in dieser Zeit auf derselben Farm auf großen Weiden. Gegenüber europäischer oder südamerikanischer Ware ist das Fleisch deutlich mehr marmoriert und deshalb saftiger.

„Creekstone Credo“:
1. Beste Tierqualtität - „Black Angus USDA certified“
2. Mindestens 120 Tage mit Heu und dann 120 Tage mit Mais gefüttert und damit länger, als die meisten anderen Produzenten.
3. Zertifizierte Qualität. Es gibt verschieden Qualitätsabstufungen. 4-5% der Tiere erreichen die höchste Stufe „Prime“, gefolgt von „Choice“, „Select“ und „No Roll“.
4. Wir verwenden ausschließlich Prime Ware, welche in Europa bei offiziellen US Banketts auf den Tisch kommt.
5. Wir importieren diese Ware direkt von der Farm. Sie werden im nahen Umkreis, auch nicht beim Metzger Ihres Vertrauens, diese Qualität des Fleisches erhalten!
Zum Mitnehmen vakuumiert. Preis pro kg 64,90

100g eur 8,90
Bestimmen Sie
die Größe selbst,
wir schneiden Ihnen
das Steak direkt
am Tisch!

mit Beilagen-Tappas
300g eur 26,90

eur 14,90

 Special:
Unsere Steaks für 2 bzw. 3 Personen tranchiert serviert!
Für 2: 250 g Rib Eye, 250 g dry aged, 250 g Filetsteak inkl. Beilagen Tapas
Für 3: 500 g Rib Eye, 500 g dry aged, 250 g Filetsteak inkl. Beilagen Tapas